王慧程 速品食品 · 产品研发 / 销售
🍵 食品饮料

速品食品·王慧程:做茶饮供应链的研发,让 AI 帮她「同时记住 276 款茶的味」

从「翻纸质台账、靠记忆筛原料」到「对话式选型、库存联动」

选题项目 速品食品 · 产品研发 AI 系统
速品食品·王慧程:做茶饮供应链的研发,让 AI 帮她「同时记住 276 款茶的味」 · 成果图
图为 王慧程(速品食品)在课程中交付的真实成果 · 速品食品 · 产品研发 AI 系统

她带进课堂的问题:每一次新需求,都从零开始

速品食品 2007 年成立于江苏昆山,服务喜茶、霸王茶姬、瑞幸、必胜客等新茶饮与烘焙品牌。王慧程把它交给课堂的第一份材料,是一份被四条痛点填满的《场景描述》——每一条都不是抽象概念,而是一笔能算出来的账。

四条痛点,四种代价

  • 研发效率低、多需求并发能力丧失:单客户打样周期 1—2 天;需求超过 5 个,只能排队或放弃;小客户因响应慢转向竞对,年流失率可能增加 15%—30%。
  • 成本高昂、原料损耗大:每轮试验都要实物打样,年损耗价值数十万甚至上百万元;赶工期时降低选料标准,最终产品竞争力反而下降。
  • 质量不稳定、客户信任度降:多任务切换导致感官疲劳,后期评判标准飘忽,寄样与前期承诺不符,反复修改。
  • 经验依赖强、抗风险能力弱:核心配方逻辑锁在少数老员工脑中;关键人离职,配方失传;新人培养周期 1—2 年。

王慧程的判断很直接:这四条痛点的共同根因,是「知识不在库里,只在人脑里」。所以她选定的选题不是做一个更快的表格工具,而是把原料特性、历史配方、感官评价、工艺参数、客户反馈全部结构化、数字化,做成一个可被 AI 工作伙伴调用的知识资产库。

选题过程:从「翻台账」到「把知识交出去」

课程里反复被强调的一条原则是「案例驱动、产出物导向」——不先讲概念,而是先问:你明天回到公司,最想让哪一件事不再从零开始?对王慧程来说,答案是「选型」。她把这个环节拆成了可验证的路径:

她定义的产品研发流程(docx 原文)

  1. 01
    需求结构化

    客户的风味、成本、应用需求,先变成 AI 能读懂的坐标(如「香高、甜花、尚浓爽」)。

  2. 02
    样品库检索匹配

    在 276 条实测样品库里做三轴条件命中,而不是靠翻纸质记录与记忆。

  3. 03
    拼配方案与成本核算

    给出配方与批量参考价,方案阶段即可公式直算,不再等滞后的财务核价。

  4. 04
    数据回流

    打样测评数据回流样品库,让下一次检索更准——形成一个能自己变强的闭环。

关键技术:让「对话」直接产出结构化报告

她的 AI 工作伙伴不是「聊天机器人」,而是一个能被调用、有输入有输出、能溯源的专业技能。她给技能设定的输出契约是结构化的:需求五维画像、三约束选型、库存联动、配方推荐、证据分层。下面三张是系统实跑的真实结果。

图 1 · 需求检索(对话式选型):一句「香高,甜花,尚浓爽」,AI 把口语需求转成三轴条件(香气≥3.8 / 甜花关键词 / 味≥3.5),在 276 条样品库命中 10 条,输出带评分、引文溯源、价格与批次风险的推荐报告。
图 1 · 需求检索(对话式选型):一句「香高,甜花,尚浓爽」,AI 把口语需求转成三轴条件(香气≥3.8 / 甜花关键词 / 味≥3.5),在 276 条样品库命中 10 条,输出带评分、引文溯源、价格与批次风险的推荐报告。

值得注意的是报告里的「引文溯源」:每条推荐都附简评原文(如「特征香显,花甜香显,香气尚饱满,尚甜润,浓醇饱满」),并逐轴打勾。这意味着研发人员可以直接核对 AI 的判断依据,而不是盲信一个黑箱结论。

图 2 · 库存联动(结课作业里最具行业特色的一幕):把临期萃液体检结果(59 天茉莉绿茶 654kg / 81 天山茶花乌龙 1041kg)与 1:20 稀释产能测算结合,倒推出三套可直接排产的消化方案,并按「量大+急」排序,给出日均杯量与硬 deadline。
图 2 · 库存联动(结课作业里最具行业特色的一幕):把临期萃液体检结果(59 天茉莉绿茶 654kg / 81 天山茶花乌龙 1041kg)与 1:20 稀释产能测算结合,倒推出三套可直接排产的消化方案,并按「量大+急」排序,给出日均杯量与硬 deadline。

供应链库存压力,被转化成了研发排产决策——临期原料不再只是财务表上的损耗数字,而是「这周该出哪款新品」的输入。

图 3 · 配方推荐结构化报告(276 条实测全库扫描):需求五维画像与中国红碎测评原文逐字吻合;276→23→3 的漏斗筛选后,给出三方案八维对比矩阵、价格条形图与参考拼配比例,最终推荐综合分居首、价格仅为对标 44% 的方案,并附「苦味补偿工艺」(茶水比调整、拼配压苦、糖浆放大香气)。
图 3 · 配方推荐结构化报告(276 条实测全库扫描):需求五维画像与中国红碎测评原文逐字吻合;276→23→3 的漏斗筛选后,给出三方案八维对比矩阵、价格条形图与参考拼配比例,最终推荐综合分居首、价格仅为对标 44% 的方案,并附「苦味补偿工艺」(茶水比调整、拼配压苦、糖浆放大香气)。

细节里藏着的工程自觉:证据分层与质量自检

这份报告最不像「科技演示」、最像「真交付」的地方,是它的谨慎。报告对每一条结论做了三层标注:实测事实、推理假设、待核验。所有涉及价格的数字都注明「待采购核价」,涉及产能的结论标注「【假设】」。

首次实跑的全流程报告里,王慧程还让 AI 工作伙伴做了质量自检,主动列出 4 条发现:成本口径疑似不一致、源表缺三列、样品库缺商业字段、以及一条意外收获——模拟需求与在售 4 款产品高度一致,可复用现有供应链。页脚写着:「全部原料与数据可溯源,假设项显式标注,王慧程复核」。

1—2 天 → 秒级 翻台账选型耗时
约 70% 多轮打样试错被替代
276 条 实测感官数据全库扫描
3 层 证据标注(事实/假设/待核验)

学习心得:从「形」到「魂」

这两天真正的突破不是工具,而是方法论——技能 = 知识库 + 规则 + 工具链 + 回流闭环。

—— 王慧程 · 课堂复盘原文

在复盘材料里,王慧程用「从形到魂」形容自己的变化:一开始以为学会一个对话工具就够了,两天的学习让她意识到,真正值钱的是把业务知识结构化、把规则固化、让工具链与回流形成闭环的能力。她写下的一句话,也正好呼应了未来飞马在课堂上反复讲的判断——「产品研发助手跑通之后证明了:AI 不是玩具,能出活、能交付。」

她给自己企业提炼的护城河公式是:懂 AI 边界(不盲目追新)+ 懂业务(知道哪里值钱)+ 懂落地(把系统化能力沉淀下来)。这恰恰是未来飞马认为未来全栈人才的核心画像——不是「会写提示词的人」,而是「能把 AI 变成企业产能的人」。

王慧程的学习心得

  • 每一份「好用的报告」背后,都是一次把业务知识结构化的过程。
  • AI 不是玩具:能出活、能交付,还能自己检查错误。
  • 关键人离职配方就失传——把经验交出去,是研发负责人能为企业做的最长线的投入。

未来飞马认为,一位业务人员能把自己最熟悉的判断讲清楚、做成可交付的能力, 这正是「未来全栈」人才最朴素也最硬核的样子。